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소머리국밥[바람개비]
... 장작을 때며 가마솥에 끓이는 소머리국밥 전문점을 만날 수 있다. 단백질과 지방이 풍부하여 춥고 힘든 날 그리운 한 그릇이다. 이윤화 ...
- 2023-12-28
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히밥 “한 달 식비만 2000만원…한끼에 소 4㎏은 기본”
... 제주 출신이어서 소머리국밥을 먹은 적이 다섯 번도 채 안 된다”고 밝힌다.한편 ‘백반기행’ 최초로 제작비를 걱정했다는 후문이다. 주인장의 추천으로 맛본 부챗살 숯불불고기와 ...
- 2023-11-17
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더워야 제맛, 물만난 장흥 [김재범 기자의 투얼로지]
... 주는 깊은 맛이 인상적이다. 소머리국밥은 구수하면서 속을 부드럽게 달래주고, 국물은 감칠맛과 시원함이 적절히 섞여 있다. 간판메뉴 소머리국밥 못지않게 인기 높은 선지국밥은 ...
- 2023-07-21
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[프리미엄뷰]대만 현지식 우육면, 부산 명물 낙곱새… ‘맛’ 그대로 살렸다
... 발달한 충청도의 오래된 소머리국밥집들을 스터디해 개발한 상품이다. 한우 소머리고기와 기타 소고기가 전체 내용물의 4분의 1을 차지할 만큼 한 그릇 가득하며, 사골 및 도가니 ...
- 2023-05-26
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[먹거리+IT] 바운드리스크루 "돼지 특수부위, 먹기 쉽게 만들어야 접근성도 높아진다"
... 특수부위가 적게 나오니까 소비자에게 팔기는 조금 아깝고 ... 처음으로 런칭한 뒷고기는 ‘머리 고기’다. 제사상에 올라가거나 순대국밥에서 많이 볼 수 있는 부위다.머리 고기에서 ...
- 2022-09-06
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[ON AIR] 소머리국밥 ‘흰 가루’의 정체는?
2014-12-26

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[단독]나몰라패밀리 핫쇼 '다나카' "제2의 초난강 될 때까지 앨범 내겠다"
... ’ 이런 영상 많이 봅니다. 소비를 하면 다른 일에 집중을 못 ... . 그리고 일주일에 한 번 머리 감스무니다(감습니다) ... 술국 먹방에서는 얼큰한 국밥 대신 온갖 독한 술을 한 솥 끓여 ...
- 2022-12-01
박지원과 민옹(閔翁), 어두운 도시의 산책자
... 푹 고아 육수를 낸 소머리 국밥을 안주 삼아 민옹은 여러 잔을 거듭 들이켰다. 그러던 차에 옆 주막에서 큰 싸움이 났고 주변은 구경꾼들로 북적대기 시작했다. 구경꾼 무리 ...
- 2022-10-01
통념 깬 맛, 네가 왜 거기서 나와
... 대한민국 서해의 북쪽 끄트머리인 인천까지, 바나나는 경기 ... 있다. 이런 변화가 나 같은 소비자에게는 낯설기도 하지만 ... 곰탕, 전주의 비빔밥과 콩나물국밥, 남원의 추어탕, ...
- 2022-05-01
“디지털 전환? 광덕식당 사장님처럼 혁신하라”
... 높인 사례로 강원 강릉시의 소머리국밥 전문점 ‘광덕식당’을 예로 들었다. 이 식당은 맛집으로 소문나면서 대기 줄이 크게 늘자 주차장에 CCTV를 설치해 모니터 화면으로 손님 수를 ...
- 2022-02-01
한겨울에 먹는 매콤한 닭볶음탕, 개운한 소머리국밥
... 듬뿍 들어 있었다. 소머리국밥은 이름 그대로 소머리를 삶아 만든다. 뼈를 너무 오래 끓이거나 조미를 많이 하면 국물에서 잡다한 맛이 난다. 처음 한 술은 맛있을지 몰라도, 다 먹고 ...
- 2022-01-01

[ON AIR] 소머리국밥 ‘흰 가루’의 정체는?