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  • [정동현 셰프의 비밀노트]<20>카르보나라

    [정동현 셰프의 비밀노트]<20>카르보나라

    영국 살 때 내 동거인이었던 알베르토는 이탈리아 출신답게 파스타 마니아였다. 그의 주식은 달걀 파스타였다. 그 흔한 마늘, 토마토 같은 부속물은 전혀 쓰지 않았다. 레시피랄 게 아예 없었다. 삶은 면에 달걀노른자를 버무려 소금과 후추를 뿌리기만 했다. “너네 고향에서도 이렇게 해먹…

    • 2015-03-03
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