[2017 KCSI 1위 기업]파리바게뜨, 탁월한 품질과 기술력으로 제빵업계 선도

제과·제빵점 부문 / 파리바게뜨

1986년 문을 연 유럽풍 베이커리 브랜드 매장 ‘파리크라상’은 당시 생소했던 프랑스 정통 빵과 고급스러운 매장 분위기를 선보여 소비자들로부터 큰 호응을 얻었다. 1988년 이를 대중화시키기 위해 프랜차이즈 브랜드인 ‘파리바게뜨’를 론칭해 10년 만인 1997년 프랜차이즈 베이커리 업계 1위에 올랐다. 또한 국내 최초로 ‘베이크 오프 시스템’을 도입하고 전국 어디서나 신선하게 구운 빵을 공급해 남녀노소 누구나 식사대용으로 빵을 먹는 시대를 열었다. 2000년대 들어서는 빵과 잘 어울리는 커피와 음료를 함께 판매해 매장에서 먹을 수 있게 한 ‘베이커리 카페’ 콘셉트를 선보이며 빵이 한 끼 식사로 충분한 주식으로 완전히 자리 잡는 발판을 마

권인태 대표

련했다. 파리바게뜨는 국내 매장 수 3400여 개, 빵 생산량 일 400만 개로 명실상부한 ‘국민 빵집’으로 자리 잡았으며 파리바게뜨 카페에서 빵과 커피, 샐러드로 식사를 대신하는 모습이 더 이상 낯설지 않다. 이 밖에도 파리바게뜨는 버터크림 케이크 위주였던 케이크 시장 트렌드를 생크림 케이크로 바꾸고 크리스마스 케이크 문화를 대중화했으며, 마일리지 멤버십 카드인 ‘해피포인트’를 업계에 최초로 도입했다. R&D에 대한 적극 투자로 국내 최초로 무설탕 식빵을 개발하고 한국 전통 누룩에서 ‘천연효모’를 발굴하는 등 국내 제빵산업의 역사와 문화를 이끌었다.

파리바게뜨는 3400여 개 가맹점이 우수한 품질의 제품과 서비스를 제공할 수 있도록 가맹점 대상의 다양한 교육 프로그램을 시행하고 있다.

정상연 기자 j301301@donga.com